当社のそば粉は、玄蕎麦のそば殻を丁寧に脱皮し、お客様希望の製粉機にてゆっくり丁寧に製粉いたします。
お好みの産地をお選び頂きまして挽きたてならではの味、香りをお楽しみください。
オーダー製粉の受注を承ります
木羽屋製粉では、そば店・個人の方を問わず、お客様のご要望に合わせたそば産地のご提案と製粉を承っております。
お気軽にお問い合わせください。
お電話：0243-46-2608
そば製品のご案内
石臼挽きそば粉
御影石の石臼を用いて、低速でゆっくりとそばの実をすりつぶして粉にする。風味や香りを損なわず、香り・甘みのある質の高いそば粉に仕上がる。
ロール挽きそば粉
大型ロール・小型低速ロール機をそろえ、さらしな粉からひきぐるみそば粉まで、均一な細かい粒子の食感の良いそば粉に仕上がる。
丸ヌキ
磨き玄そばの外皮（殻）をむき、色彩選別機にかけて丁寧にワレや黒粒を除いています。
磨き玄そば
玄そばから石やごみを取り除き、表面をきれいに磨いています。
ミックス粉
自社で製粉したそば粉とそば用つなぎ粉の小麦粉をご要望に応じて配合したそば粉です。
※他に打粉・小麦粉（つなぎ粉）・米も取り扱っています。
よくあるご質問
こちらによくあるご質問をご用意いたしました。
その他のご質問・ご相談は…木羽屋製粉 TEL:0243-46-2608までお電話ください。
- 自家製粉向けの出荷はしていますか
- はい。ご要望にあわせて、丸ヌキ・磨き玄蕎麦を出荷させて頂きます。
- 業務用に対応していますか？
- 全国のそば屋さん向けに出荷しております。
お気軽にお問い合わせフォームまたはお電話にてお問い合わせください。 - オーダー製粉はしていますか？
- ご要望に応じて製粉させていただきます。
《そば店・個人向けページ》をご 覧下さい。 - そば粉はどのようにして保管するのがよいですか？
- そば粉は挽いた瞬間から劣化が始まっています。
高温多湿や直 射日光をさけて冷蔵庫に保管してください。
なるべく早く使用するのが望ましいです。 - これからそば屋を開く予定です。サンプルは出してもらえますか？
- サンプル出荷いたします。
お客さまの意向をお聞きして吟味の上、準備します。 - 石臼挽きとロール挽きの違いを教えてください。
- 《石臼挽きの特徴》はこちら
・低速で製粉している
→そばの風味が生かされる（風味が損なわれない）
→各産地の特徴が出やすい
→加水等、そば打ちをするにあたり産地毎に変化が出やすい
《ロール挽きの特徴》はこちら
・一定の粒子で製粉される
→量産が可能で石臼と比べて粉の目が細かく打ちやすく食感のよいそば粉に仕上がる
[layerslider id=”20″]